①前日仕込み
豚肉にフォークで穴をあけ、塩→オリーブオイルの順に揉み込む。
※しっかり下味を付けたい時は、
塩→万能スパイス大さじ1/2→オリーブオイル
②ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で一晩おく。
③翌日
180℃で 50〜60分オーブンで焼く。
途中30分程で一度取り出し上下ひっくり返す。
④最後に、5分だけ温度を210℃に上げて
表面をカリッと焼き上げる。
⑤仕上げに万能スパイスを振りかけて完成！
※前日スパイス使用の場合は残りの半量を振りかける。
※フライパンで作る場合
弱火で全面をじっくり焼いてから、
水少量を加え20分蒸し焼きにして
万能スパイスを振りかけて完成。
